Bolu Kukus Ketan Hitam

Bikin Bolu ketan item ini awalnya karena salah satu bentuk keputusasaan menghadapi anak saya yang picky eater. Ternyata gak gampang ngadepin anak yang picky eater, apalagi saya bukan termasuk orang yang sabar dan telaten menghadapi anak kecil! Tapi berhubung ini anak sendiri, segala cara pun ditempuh! >:) Setelah ngintip-ngintip blog para tetangga, hehehe... akhirnya saya putuskan untuk mencoba membuat bolu kukus ketan item ini. Kenapa harus yang dikukus sih? Soalnya bolu ketan item ini kan terbuat dari tepung ketan hitam yang kulit ari nya tergolong keras dan sebelumnya saya pernah mencoba kue bolu ketan item yang diolah dengan di oven, hasilnya menurut saya terasa "masir" di lidah, maksud nya tepung ketan hitam nya terasa seperti pasir dan bagi yang biasa makan bolu yang terbuat dari terigu, tentu akan merasa asing dengan rasa ini. Makanya saya mencoba untuk mengolah bolu ini dengan cara di steam atau di kukus, karena sifat dari beras, jika di kukus layak nya menanak nasi maka hasilnya akan lebih matang dan lembut!

Dan ternyata teori ini berlaku untuk bolu ketan hitam ini. Melalui metode pengukusan, hasilnya... bolu kukus ini terasa "ringan" dan tidak terlalu masir di lidah! Walaupun baru pertama kali eksperimen membuat bolu ketan item ini, hasil dari eksperimen nya tidak mengecewakan! Bolu nya muluzzzz dan lazissss... hehehe... Dan yang terpenting si picky eater mau makan bolu ketan item ini! Prestasi banget lah! :) 

Buat yang mau eksperimen juga, berikut resep nya:

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan:

6 butir Telur Ayam
200 gram gula pasir

250 gram tepung ketan hitam
200 gram margarin leleh
2 sdm susu kental manis, kalo gak ada boleh pake emulsifier
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara:
Kocok telur dan gula samapi mengembang. 

Tambahkan garam, vanili

Masukkan tepung ketan hitam sambil diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Masukkan margarin dan susu kental manis, aduk perlahan sampai rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang bulat ukuran 18cm, kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Tips: tutup atas kukusan menggunakan serbet, agar permukaan bolu tidak terkena tetesan air sehingga bolu tidak basah dan benyek. Disarankan tidak mempergunakan loyang bongkar pasang, agar air kukusan tidak merembes dan masuk ke adonan bolu. 

Selamat bereksperimen! ;-)