Birthday cake 2in1

Kue ini dipesan oleh kakak beradik yang akan merayakan ultah di hari yang sama... yang uniknya, spesial request untuk kue ini, keduanya minta karakter Thomas dan geng Princess dalam satu frame! Olala.....  untung zaman baheula hobi ikut-ikutan lomba menggambar masih menyisakan "jejak kejayaan" hehehe jadi saya tidak menemukan kesulitan ketika harus menggabungkan karakter karakter ini dalam satu frame.. cieee.. bangga banget waktu bikin sketsa di atas kertas roti dan ternyata masih jago juga! hahhaha... tetep memuji diri sendiri :) Hasilnya transfer image buttercream nya mantebbbbb banget, so colourfull dan ngewakilin karakter princess yang genit-genit menggoda si Thomas..! hahayyyy... Dengan base bolu lembut dari kombinasi cream cheese dan cotton cake, bikin kue ini makin spesiallllllll...

Anniversary Cake for Ibu Juli

Yeayyy .. ini adalah hasil eksperimen saya yamg bikin jantung saya dag dig dug, masalahnya si empunya yang memesan kue ini, ingin dibikinkan kue ulang tahun perkawinan tapi terserah saya! Nah lho? bingung dah tuh! mendingan punya klien yang cerewet ingin begini begitu daripada terserah saya karena ujung-ujungnya saya jadi bengong nyari-nyari ide sendiri :(                           So... akhirnya saya putuskan untuk membuat figurine seluruh anggota keluarga lengkap dari fondant! sebenarnya kue ini suda lama saya buat hanya belum sempat saya upload hehehehe.. ini pertamakalinya saya membuat figurine dari fondant dengan modal nekad, browsing ksana kemari ngintip-ngintip tutorial di youtube, akhirnya berhasil juga bikin empat figurine fondant yang mewakili karakter ibu juli, ayah Oman, Riski dan si bungsu Tiara... .

Special cake for New Babyborn :)

Waahh sudah lama banget gak update blog ini.. malah hampir bisa dibilang terlupakan.. :(  Kesibukan yg ruarrr biasa membuat saya lelah buat mengupload hasil eksperimenan selama off dari blog ini. Tapi berhubung ada spesial request dari salah seorang 'mantan' tetangga sekaligus mantan teman rumpi hehhee yang sudah capcus ke kota Malang nan jauh disana, saya jadi teringat dengan beberapa hasil jepretan yng tersimpan di draft blog ini... ok, this is special for ceuceu Mada yang kangen ma hasil eksperimenan dapur ib.. enjoy ya Ceu... hehehe..

Kue ini dibuat superr dadakan untuk salah seorang mommy teman anak saya, mommy yanti yang melahirkan bayi laki-laki pada bulan Agustus lalu. Gak nyangka deh bisa bikin kue Rainbowcake ini dengan super cepat! Gak nyampe 4 jam udh kelar!! Jujur ini Rekor buat saya, hehhehe .. Apalagi ini pertamakalinya bikin base kue Rainbowcake yg pake 6 jenis pewarna yang berbeda... karena kebayangnya mesti nya bikin ampe semalaman, rahasianya karena kue ini gak full cover dengan buttercream. 

Permukaan atas kue ini bahkan tanpa cover sama sekali! tapi karena tekstur kue ini sendiri sangat lembut jadi terkesan seperti kasur busa, jadi saya memutuskan untuk sama sekali tidak meng-cover permukaan atas nya dengan buttercream, dan hasilnya..  simple plus hiasan fondant berbentuk baby yang tengah tidur bikin kue ini tambah cute :) memuji hasil karya sendiri wkwkwk...

Dan bocorannya, dari comment nya mami Yanti setelah menerima kue ini; Mami Yanti jadi terharu (nha lho? bukan nya jadi seneng dikasih kue ya? hehhe...) katanya..andaikan ade bayinya dah ngerti pasti lgsg di colek! Hehehe... 

Berikut penampakan kue nya Baby Emir hasil jepretan kamera Bap yang baru di upgrade.. ehem...

Hijab Girl for Tsabitah

Kisah dibalik cake yang satu ini begitu unik bagi saya, terutama dalam pembentukan image nya. Kue ini dipesan khusus oleh salah seorang guru Raka di Bestari yaitu Bunda Vivi. Beberapa minggu atau hampir sebulan sebelumnya, Bunda vivi meminta saya untuk menyimpan image karakter anak perempuan berjilbab, memang sangat jarang sekali menemukan image seperti ini. Via bbm saya pun sempat menggali karakter si empunya yang ulang tahun, maklum yang mau ultah kali ini seorang gadis berumur 9 tahun yang pastinya sudah pasti berbeda dengan "klien-klien" sebelumnya yang didominasi oleh anak-anak Balita atau TK yang 'nerimo' dibikinin apa saja asal ada karakter yang mereka inginkan. Makanya saya pun berkomunikasi secara intensif dengan sang Bunda untuk memastikan apa saja yang bisa mewakili karakter kakak Tsabitah. 

Sebetulnya Bunda vivi pernah menawarkan image barbie untuk putrinya, tapi kakak tsabitah menolak, alasan nya, "Barbie kan keliatan aurat nya!" huehehhee... bener-bener salut deh buat si kakak yang satu ini! Selain itu, warna buttercream untuk dekorasi kali ini didominasi warna ungu sebagai warna favorit nya. Hasilnya, jadilah kue ultah berkarakter gadis berjilbab untuk kakak Tsabitah yang pada 3 Februari kemarin menginjak umur 9 tahun. Happy Birthday ya Kakak, semoga selalu menjadi anak solehah, pintar dan dapat dibanggakan kedua orang tua.... Amin..

Kue Ultah Kakak Tsabitah siap dijempuuuttttt!!!

Barbie cake for Amira

Akhirnya pesanan pertama ib datang juga! Nervous campur excited jadi satu akhirnya berakhir dengan aksi bengong depan komputer. Kebetulan pesanan datang dari seorang penggemar Barbie, neng Amira :) Sebetulnya temen sekelas anak saya, Raka. Info yang didapat dari ibu nya, mamih Yanti, bilang kalau amira lagi gandrung banget ma seri terbaru dari Barbie yaitu Barbie Princess Charm School sampai buku cerita nya pun menjadi salahsatu koleksi wajib Amira. Ok, tema nya sudah didapat, yaitu Barbie Princess Charm School dan saat nya browsing mencari image barbie buat si cantik amira.

Dan akhirnya pilihan jatuh ke image yang satu ini, suka banget ma waving hair si Barbie ini. Namun pada saat  membuat image nya, ko malah kayak Beyonce ya... hahaha... kulit nya agak tanning! :) .Tapi syukurlah yang ultah ga protes! Happy Birthday ya Cantik... Wish U all The Best!

Birthdaycake For Bap :)

Kue ini didedikasikan buat Bap dari Ib. Ya, itulah panggilan kami di rumah. Awalnya hanya untuk memudahkan anak saya yang dulu masih belajar bicara agar mudah memanggil ibu dan bapa nya. Akhirnya keterusan deh sampe sekarang, "Ib, Bap dan Ad" artinya Ibu, Bapa dan adek hehehe... Sebetulnya kue ini dibuat pada Juli 2011 yang lalu, bertepatan dengan ulang tahun suami saya. Ketika akan didokumentasikan, ada 2 buah lilin angka yang sudah saya siapkan untuk dipasang diatas kue nya. Tapi berhubung yang ulang tahun gak mau dipublikasikan umur nya (secara mau korupsi umur pun sudah tidak mungkin.. hehehe..), sebenarnya saya protes "apalah artinya kue ulang tahun tanpa lilin ulang tahun!?!" tapi berhubung yang ulang tahun keukeuh dan mengancam gak akan mendokumentasikan kue ini, ya akhirnya kue ini pun beraksi tanpa lilin ulang tahun.

Inilah satu-satunya hasil kue buatan Ib yang berhasil didokumentasikan dengan kamera Nikon D-90 milik Bap, memang bening banget kalo kamera beneran mah! hehehehe... selebihnya saya harus puas dengan jepretan kamera pocket Canon SX100 yang selalu setia mendokumentasikan setiap eksperimen-an saya di dapur. Walaupun sampe keringetan sambil ngotak-ngatik mode aperture nya biar dapet blur nya dan terkadang pakai kaleng kue ato gelas sebagai pengganti tripod nya, mengenaskannnnnn... tapi hasilnya mah bisa disandingkan lah dengan yang pake tripod dan kamera DSLR beneran! hahhaa... menghibur diri sendiri...

Kue Soes Strawberry

Siapa sih yang gak kenal ma kue soes? Cuman kalo ditanya suka ato nggak, jujur saya bukan lah penyuka jenis kue ber-vla seperti ini karena terkesan eneg. Tapi semenjak saya mencoba soes dari Beard papa's (maaf menyebutkan merk, saya sendiri bukan marketing nya kok, hehehee...) kayak nya point of view saya tentang kue yang satu ini totally different! Setiap wara wiri nganterin suami ke bandara soetta, pasti saya gak akan melewatkan jajanan yang satu ini. Sampai akhirnya penasaran dan googling cara bikin vla yang dingin dan selembut cream nya si janggut papa dan voilla... dapet juga! 

Saya cocok banget dengan resep soes dan resep vla mba nining Resep nya sedikit saya modifikasi Langsung saya praktekan dan... nyummm.... cream vla nya lembuttt dan ringan banget dilidahhhh!! Ternyata kuncinya ada pada whipping cream yang dikocok bersama vla nya. Penasaran? yuk eksperimennnnnnn!!! :)

Bahan-bahan:
Kulit Soes:
250 ml air
150 gram margarine
150 gram terigu
5 butir kuning telur

3 butir putih telur

Bahan isi:
50 gram maizena
400 ml susu cair strawberry
1/4 sdt garam
3 sdm mentega

125 gram whip cream bubuk
250 ml susu cair strawberry,dingin

Cara
Membuat kulit soes:
rebus air dan mentega sampai mendidih, kecilkan api
masukkan terigu, aduk sampai rata dan licin. Angkat, dinginkan
masukkan telor, kocok dengan mixer sampai licin
masukan adonan ke pipping bag dan telah dipasang spuit keudian semprot adonan soes di atas loyang beroles margarin tipis
panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 30-40 menit. Angkat, dinginkan.

Membuat vla:
Aduk rata maizena, susu cair dan garam. Rebus dengan api kecil sambil diaduk sampai meletup. Dinginkan
Kocok whip cream bubuk + susu dingin, masukkan vla dingin, kocok rata.
Vla siap dipakai.

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bikin Bolu ketan item ini awalnya karena salah satu bentuk keputusasaan menghadapi anak saya yang picky eater. Ternyata gak gampang ngadepin anak yang picky eater, apalagi saya bukan termasuk orang yang sabar dan telaten menghadapi anak kecil! Tapi berhubung ini anak sendiri, segala cara pun ditempuh! >:) Setelah ngintip-ngintip blog para tetangga, hehehe... akhirnya saya putuskan untuk mencoba membuat bolu kukus ketan item ini. Kenapa harus yang dikukus sih? Soalnya bolu ketan item ini kan terbuat dari tepung ketan hitam yang kulit ari nya tergolong keras dan sebelumnya saya pernah mencoba kue bolu ketan item yang diolah dengan di oven, hasilnya menurut saya terasa "masir" di lidah, maksud nya tepung ketan hitam nya terasa seperti pasir dan bagi yang biasa makan bolu yang terbuat dari terigu, tentu akan merasa asing dengan rasa ini. Makanya saya mencoba untuk mengolah bolu ini dengan cara di steam atau di kukus, karena sifat dari beras, jika di kukus layak nya menanak nasi maka hasilnya akan lebih matang dan lembut!

Dan ternyata teori ini berlaku untuk bolu ketan hitam ini. Melalui metode pengukusan, hasilnya... bolu kukus ini terasa "ringan" dan tidak terlalu masir di lidah! Walaupun baru pertama kali eksperimen membuat bolu ketan item ini, hasil dari eksperimen nya tidak mengecewakan! Bolu nya muluzzzz dan lazissss... hehehe... Dan yang terpenting si picky eater mau makan bolu ketan item ini! Prestasi banget lah! :) 

Buat yang mau eksperimen juga, berikut resep nya:

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bahan:

6 butir Telur Ayam
200 gram gula pasir

250 gram tepung ketan hitam
200 gram margarin leleh
2 sdm susu kental manis, kalo gak ada boleh pake emulsifier
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili

Cara:
Kocok telur dan gula samapi mengembang. 

Tambahkan garam, vanili

Masukkan tepung ketan hitam sambil diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata.
Masukkan margarin dan susu kental manis, aduk perlahan sampai rata.
Masukkan adonan ke dalam loyang bulat ukuran 18cm, kukus dengan api sedang selama 30 menit.

Tips: tutup atas kukusan menggunakan serbet, agar permukaan bolu tidak terkena tetesan air sehingga bolu tidak basah dan benyek. Disarankan tidak mempergunakan loyang bongkar pasang, agar air kukusan tidak merembes dan masuk ke adonan bolu. 

Selamat bereksperimen! ;-)

Donut Ubi Ungu

Donut Ubi ungu

Gak sengaja melihat-lihat isi kulkas ternyata masih tersimpan si ubi ungu. Langsung browsing nyari-nyari info resep tentang ubi ungu ini, cuman sayang gak ada yang cocok.. maksudnya gak ada yang cocok ma skill saya sbg pemula! hehehe... lalu saya pun teringat donut kentang bikinan mama saya dulu. Walaupun mama bukan lah pembuat kue sejati tapi kali itu dulu donut bikinan nya tergolong sukses! Dengan bentuk yang "gembul-gembul dan gendut" , donut bikinan mama laris manis diserbu penghuni rumah. Padahal jaman saya SD dulu, belum ada yang namanya internet atau buku masak yang ada di rumah, tapi mama bisa membuat donut dengan sukses! Tapi itu jaman dulu, sudah bertahun-tahun lama nya saya belum melihat mama memasak donut lagi.. Makanya saya enggan menanyakan resep donut kentang yang historikal itu, "paling2 mama blg udah gak inget! hehehhe..." makanya saya pun mencari-cari lewat internet dan akhirnya setelah memilah memilih, hehehe.. pilihan saya jatuh ke resep donut kentang anti gagal nya milik mba Dian Resep Donut kentang Mba Dian. Saya tertarik dengan resep mba Dian karena Raginya di biangkan dahulu, sehingga proses fermentasi nya lebih cepat dan sedikit tingkat kegagalan nya, bahkan untuk saya yang pemula. Sedikit saya modifikasi resep nya, saya hanya mempergunakan kuning telur dan mentega nya saya tambah :) agar hasilnya lebih empukkkkkk...

Donut Ubi Ungu

Bahan :

500 gr tepung terigu

200 gr Ubi ungu, kukus dan haluskan ketika panas2

4 btr kuning telur

100 gr mentega

2 sdm gula halus

½ bks ragi instant campur dengan 50 cc air dan 2 sdm tepung terigu diamkan 10 menit.

Cara membuat

Campuran ragi instant yang sudah berbuih dicampur rata semua bahan kecuali tepung terigu

Masukan terigu sampai adonan tidak lengket ditangan. Diamkan selama 30 menit. 

Kempeskan adonan buang gasnya bentuk menjadi ring dona

diamkan kurang lebih 45 menit

Goreng kekuningkan sajikan dengan gula tabur 

Donut Ubi ungu

Macaroon

Pertama kali melihat tampilan kue yang satu ini, langsung penasaran ingin coba bikin. Warna - warna yang menarik dan menggemaskan! Sebelum praktek dan eksperimen di dapur, saya getol ber-surfing di internet soal macaroon. Ternyata cara membuat nya banyak detail yg harus diperhatikan, salah sedikit, kue macaroon tidak akan secantik yang diharapkan... :(

Betapa beruntungnya saya, hasil berselancar di inet membuahkan satu kesimpulan, kue ini layak untuk jadi bahan eksperimen di akhir pekan! Artinya jika berhasil, bakal jadi kudapan istimewa di weekend ini tapi kalo pun gagal, ada banyak cukup waktu untuk menghabiskan nya tapa rasa bersalah! hahhaha....

Berikut penampakan Macaroon Pertama saya, not bad at all lah... hehehehe....

Vanilla Macaroon

Chocolate Macaroon

Coffee Macaroon

Aneka Macaroon

Chocolate Macaroon

Acara Ultah ke-4 Raka

My Birthday Boy, Raka Muzhaffer Kessuma

Teman -teman yg duduk manis :)

Teman teman Raka sumbang nyanyian dulu... yg ultah seneng tuh!

Akhirnya harus merelakan kue nya dipotong... :(